проверени факти рецензирана публикација
доверлив извор
лекторирани
од Универзитетскиот колеџ во Лондон
Малите деца во ОК добиваат речиси половина (47%) од нивните калории од ултра-обработена храна (UPFs), а тоа се зголемува на 59% до седумгодишна возраст, според новата студија предводена од истражувачи од UCL.
Студијата, објавена во European Journal of Nutrition, ги разгледа податоците од 2.591 дете родени во Велика Британија во 2007 и 2008 година, чии родители забележале што јаделе и пиеле нивните деца во текот на три дена.
Најчестите UPF што ги консумирале малите деца – кои имале 21 месец кога нивните родители ја запишале нивната диета – биле јогуртите со вкус и житарките за појадок, производи кои обично се сметаат за здрави. До седумгодишна возраст, најчестите UPF биле слатките житарки, белиот леб и пудинзите.
Водечкиот автор д-р Рана Конвеј, од Институтот за епидемиологија и здравствена заштита на UCL, рече: „Ултра-обработената храна не е лоша за нашето здравје и храната што вообичаено ја јадат малите деца во нашата студија се оние кои се сметаат за сосема здрави. .
„Сепак, некои житарки и јогурти со вкус имаат високо ниво на додаден шеќер и сол и нашата студија покажа дека малите деца кои консумираат повеќе ултра-обработена храна, исто така, имале поголем внес на овие состојки.
„Ова е загрижувачко, особено бидејќи малите деца генерално консумираат повеќе додаден шеќер и сол отколку што се препорачува.
„Покрај шеќерот и солта, диетата која вклучува многу ултра-обработена храна има помала веројатност да ги навикне децата на природните вкусови на целата храна и затоа помалку веројатно ќе поттикне здрава исхрана подоцна во животот.
Вишиот автор, професор Клер Левелин, од Институтот за епидемиологија и здравствена заштита на UCL, рече: „Начинот на исхрана во раните години е важен, бидејќи тие помагаат да се воспостават навики кои можат да опстојат во текот на детството и до зрелоста. Ова се рефлектираше во нашите наоди, со 21-месечните деца кои јаделе повеќе ултра-обработена храна, исто така, веројатно ќе бидат поголеми консументи на ултра-обработена храна на возраст од седум години“.
Истражувачите ги анализирале податоците од студијата на група близнаци Gemini, користејќи ја класификацијата Nova за да ја поделат консумираната храна и пијалок во четири групи: непреработена или минимално обработена храна (јајца, млеко, зеленчук, риба и овошје); преработени кулинарски состојки (сол, путер и масло); преработена храна (конзервирана риба, путер од кикирики и сирење); и UPFs (житарки, јогурти, индустриски направен леб на парчиња, бисквити, колбаси, чипс).
UPF обично се произведуваат индустриски и содржат состојки кои не се користат или многу ретко се користат во домашната кујна, како што се емулгатори, бои и засладувачи.
Малите деца беа поделени во пет групи според нивниот внес на ултра-обработена храна. Истражувачкиот тим откри дека малите деца во групата со најниска UPF консумираат 28% од нивните калории од UPF, додека за малите деца во највисоката од петте групи тоа е 69%.
Тие исто така откриле дека ултра-обработената храна консумирана на 21 месец предвидува потрошувачка на UPF на седум години. Малите деца кои консумирале најмногу UPFs имале 9,4 пати поголема веројатност да бидат во групата која најмногу конзумирала UPF на седумгодишна возраст во споредба со малите деца кои консумирале најмал дел од UPF.
Истражувачкиот тим рече дека ова може делумно да се припише на „хипервкусната“ природа на овие UPF, бидејќи тие имаат тенденција да бидат храна со поголема содржина на масти, шеќер и/или сол.
Во сите пет групи на UPF, потрошувачката на слободни шеќери кај малите деца ја надмина препорачаната влада на ОК на максимум 5% од дневниот внес на калории. Во двете највисоки UPF групи, внесот на додаден шеќер надмина 10% во просек.
Истражувачите повикаа на политики за поправка на рамнотежата на исхраната на децата кон помал дел од UPF, како што е ограничување на промоцијата на нездрава храна што се продава за деца, додавање предупредувачки етикети на производите (на пример, оние кои се богати со шеќер) и субвенционирање на свежа и минимално обработена храна.
Д-р Конвеј рече: „Не е лесно да се хранат децата здраво во нашата сегашна средина за храна. Високо преработената храна често е поевтина од храната што родителите би сакале да им ја дадат на своите деца, како што се свежото овошје и зеленчукот.
„Исто така, и покрај етикетите кои сугерираат дека тие се здрав избор, ултра-обработената храна што се продава за деца често содржи премногу шеќер и сол. Ова им отежнува на родителите да направат здрав избор.
Во трудот, истражувачкиот тим, исто така, рече дека има низа комерцијални производи наменети за мали деца кои нема да бидат класифицирани како UPF бидејќи не содржат состојки во стилот на UPF, но имитирале UPF во однос на текстурата. Тие може да вклучуваат растителни стапчиња или пуфки или грицки што личат на колачиња.
Раното изложување на оваа храна, пишуваат истражувачите, веројатно нема да поттикне консумација на зеленчук, дури и ако хранливата содржина на храната е здрава (т.е. не вклучува додаден шеќер или сол).
Во нивните ограничувања на студијата, истражувачите забележаа дека луѓето од белата етничка припадност и повисок социо-економски статус биле презастапени во нивниот примерок од населението во споредба со популацијата во ОК како целина.
Повеќе информации:
Внес на ултра-обработена храна во детството и средината на детството во ОК: пресек и надолжни перспективи, Европски весник за исхрана (2024). DOI: 10.1007/s00394-024-03496-7.