проверени факти рецензирана публикација
доверлив извор
лекторирани
by Elsevier
Една нова студија во Journal of Nutrition Education and Behavior, испитува како вредностите на изборот на храна на родителите влијаат на однесувањето на нивните деца во рестораните. Студијата се фокусира на семејства со ниски приходи кои редовно одат во ресторани и дава увид во тоа како родителскиот избор влијае на одлуките за оброците на децата, со потенцијални импликации за интервенциите во јавното здравство насочени кон промовирање на поздрави навики за јадење во рестораните.
Истражувачите спроведоа вкрстено истражување на 1.146 родители со ниски приходи со деца на возраст од 2 до 11 години, користејќи анализа на латентна класа за да ги категоризираат родителите врз основа на нивните вредности за избор на храна, како што се практичноста, вкусот и исхраната. Овој метод им овозможи на истражувачите да идентификуваат различни обрасци во тоа како родителите им даваат приоритет на различните аспекти на храната кога донесуваат одлуки за јадење надвор, обезбедувајќи повеќе нијансирано разбирање за нивното однесување. Податоците беа собрани помеѓу ноември 2020 година и февруари 2021 година, за време на пандемијата COVID-19, кога беа нарушени навиките за консумирање ресторани.
Вишиот автор Меган П. Мулер, д-р, Оддел за наука за храна и човечка исхрана, Државниот универзитет во Колорадо, вели: „Најдовме различни родителски вредносни системи кои влијаеле на изборот на децата во рестораните, на пример, децата на родители кои им дале приоритет на удобноста и Готвењето не сакале да нарачаат здрави јадења во споредба со другите.
Студијата идентификуваше три групи родители: потрошувачи без проблеми, попустливи потрошувачи и повеќеслојни потрошувачи. Потрошувачите без мака, кои им дадоа приоритет на удобноста и избегнуваа да готват дома, имаа деца кои многу поретко избираат здрави оброци, како што се пилешко на скара или морска храна, во корист на производи како хамбургери и пица. Попустливите потрошувачи ставаа висока вредност на вкусот, и додека нивните деца почесто правеа поздрав избор од групата без проблеми, тие сепак ги фаворизираа попустливите опции. Повеќеслојните потрошувачи, кои ја ценеле комбинацијата на исхрана, локални извори и безбедност на храната, најчесто ги посетувале рестораните, но со релативно поголема веројатност да направат побалансиран, поздрав избор на храна за своите деца. Сепак, во сите класи децата сè уште имаат помала веројатност да имаат оброци кои вклучуваат поздрави јадења, страници и пијалоци, што веројатно ги одразува видовите на храна што почесто се нудат во менијата на рестораните.
Ова истражување ја нагласува потребата за приспособени интервенции во рестораните кои ги земаат предвид вредностите за избор на храна од страна на родителите, обезбедувајќи основа за поефективни иницијативи за јавно здравје. Кампањите за јавно здравје би можеле да таргетираат одредени родителски групи со промовирање на поздрави опции за оброци кои се усогласени со нивните приоритети, како што се истакнување на практичноста и вкусот на хранливите оброци за потрошувачите без проблеми. За попустливите потрошувачи, рестораните би можеле да воведат иновации во менито кои ги задоволуваат преференциите за вкус, а истовремено ги намалуваат калориите и нездравите состојки. Дополнително, повеќеслојните потрошувачи би можеле да имаат корист од зголемениот пристап до локални, одржливи и хранливи опции за храна, овозможувајќи им да донесуваат информирани, здравствено свесни одлуки за своите деца.
Д-р Мулер додава: „Овие наоди ја нагласуваат важноста за справување со родителскиот стрес и несигурноста во храната, бидејќи овие фактори биле тесно поврзани со помалку здрави навики во исхраната во рестораните. Стратегиите за јавно здравје насочени кон искуствата и вредностите на родителите би можеле да бидат ефикасен начин за промовирање поздрав јадење кај деца“.
Повеќе информации:
Џена Бенско и сор., Влијанија на вредностите за избор на родителска храна врз однесувањето во исхраната на децата во ресторани меѓу редовните потрошувачи во ресторани со низок приход: Анализа на латентна класа, весник за образование и однесување за исхрана (2024). DOI: 10.1016/j.jneb.2024.07.011.