проверени факти рецензирана публикација
доверлив извор
лекторирани
од Универзитетот во Бон
Диетата богата со шеќер се смета за фактор на ризик за дебелина и хронични заболувања. Истражувачите од Универзитетот во Бон ги анализираа податоците за внесот на шеќер кај децата и адолесцентите во долгорочна студија, откривајќи дека внесот постојано се намалува од 2010 година – но сè уште е над нивото препорачано од Светската здравствена организација (СЗО).
Резултатите се објавени во European Journal of Nutrition.
„Нашата студија се однесува на внесот на слободни шеќери“, објаснува д-р Инес Перар, која е научен соработник на Институтот за наука за исхрана и храна на Универзитетот во Бон (IEL) и главен автор на студијата.
„Постои дебата за тоа дали шеќерот, како солта и мастите, се поврзани со развојот на хронични болести. СЗО го дефинира „бесплатен“ шеќер како каква било форма на шеќер, вклучувајќи мед, сируп и концентрати од овошни сокови, додадени од производителот или при подготовка на храна и пијалоци дома. Слободниот шеќер вклучува и шеќер што природно се наоѓа во соковите.
За нивниот проект, истражувачите на IEL ги анализираа податоците од кохортната студија „Дортмунд нутриционистички и антропометриски лонгитудинално дизајнирани“ (DONALD).
Студијата DONALD е во тек од 1985 година, собирајќи детални податоци за исхраната, метаболизмот, растот и здравјето на децата и адолесцентите. „Учесниците во студијата мерат и документираат сè што јадат и пијат три последователни дена секоја година“, вели д-р Уте Нотлингс, професор по нутриционистичка епидемиологија на ИЕЛ.
„Повикувајќи се на внатрешната база на податоци за хранливи материи на нашиот Институт, можеме да го процениме внесот на одредени хранливи материи, вклучително и слободните шеќери.
Авторите процениле 4.218 комплети тридневни записи за мерење на исхрана од 751 дете и адолесцент на возраст од три до 18 години во 2010-2023 година.
„Нашето откритие е дека слободниот внес на шеќер продолжува да опаѓа“, забележува д-р Перар, „но просечниот дневен внес сè уште го надминува нивото препорачано од СЗО и Германското друштво за исхрана (Deutsche Gesellschaft für Ernährung, DGE) од максимум 10% од вкупниот дневен внес на енергија“.
Анализата на DONALD уште во 2019 година веќе покажа дека слободниот внес на шеќер опаѓа од 2005 година, а потоа во 2016 година беше утврдена средна вредност од приближно 16% од дневниот внес на енергија. Таа вредност потоа дополнително се намали на 11,7%.
Истражувачите претпоставуваат дека овој тренд може да се објасни со зголемената свест за здравствените последици од прекумерната потрошувачка на пијалоци засладени со шеќер и одредени други слатки намирници.
Иако падот дефинитивно претставува добар напредок, постојат забележителни разлики во возрасните групи, како што истакнува професорот Нотлингс, кој е директор на студијата DONALD, портпарол на Трансдисциплинарната истражувачка област (TRA) Sustainable Futures и член на TRA Life and Health на Универзитетот во Бон: „За време на периодот на набљудување, видовме релативно висок внес на слободни шеќери, околу 15% од дневниот внес на енергија во некои случаи, особено кај адолесцентите на возраст од шест до 14 години. Потоа, внесот значително се намалува со зголемувањето на возраста. ”
Наодите ја потврдуваат целта на тековната иницијатива на федералната влада за намалување на содржината на шеќер во житариците за појадок, засладените млечни производи, безалкохолните пијалоци и овошните пијалоци за 15% или повеќе до 2025 година.
Истражувачите истакнуваат дека вистинскиот внес на шеќер е веројатно поголем отколку што сугерираат податоците од студијата, делумно поради потенцијалното недоволно пријавување од страна на учесниците во студијата кои сами известуваат за тоа што јадат. Покрај тоа, студијата не е општо репрезентативна за општеството, бидејќи дизајнот на оваа голема студија го фаворизира учеството на семејствата со прилично повисок социо-економски статус кои генерално се посвесни за прашањата поврзани со исхраната и здравјето.
Повеќе информации:
Инес Перар и сор., Внесот на бесплатен шеќер кај децата и адолесцентите во Германија опаѓа – актуелни резултати од студијата DONALD, European Journal of Nutrition (2024). DOI: 10.1007/s00394-024-03456-1.