проверени факти доверлив извор
лекторирани
by Neelanjana Gautam, UC Davis
Нигериската влада донесе нов индустриски стандард за бујон кој вклучува одредба за додавање витални микронутриенти. Новиот стандард го одредува вклучувањето на железо, цинк, фолна киселина и витамин Б12 на доброволна основа во национално произведени и увезени коцки бујон за да се намали неухранетоста и смртноста кај децата.
Меѓународен тим, вклучително и истражувачи од Универзитетот во Калифорнија, Дејвис, работеше со владата на најнаселената африканска земја за да ги моделира придобивките за јавното здравје од зајакнувањето на коцките од бујон, главен производ во готвењето во Западна Африка. Иако постојат стандарди за збогатување на храната како што се пченичното брашно и масла за јадење, оваа храна има ограничено влијание врз квалитетот на исхраната бидејќи или не се консумира често или во доволни количини од оние на кои им е најпотребно.
Меѓутоа, коцките од бујон се популарна состојка во готвењето во Западна Африка, кои ги консумираат огромното мнозинство домаќинства без оглед на социоекономскиот статус или локацијата, нудејќи поправеден пат за влијание.
Промената на политиката има потенцијал да спаси над 57.000 животи на деца под 5-годишна возраст во Нигерија помеѓу 2023 и 2030 година, предвидува истражувачкиот тим.
Микронутриентите се основни диететски елементи кои помагаат во регулирањето на физиолошките функции на клетките и органите – поддржувајќи здрав раст и развој во критичните фази од животот. Недостатоците на микронутриенти се широко распространети во Западна Африка, што придонесува за лошо здравје, развој и смртност на децата.
Водени од Институтот за глобална исхрана на УК Дејвис и Одделот за земјоделска и ресурсна економија, експертите Стивен А. Вости, Реина Енгл-Стоун, Кетрин Адамс, Мајкл Џарвис и нивните национални и меѓународни соработници, вклучително и стипса на УК Дејвис, Сет Аду-Афарвуах, развија и ги искористи алатките за интервентно моделирање на микронутриенти (MINIMOD) за да генерира докази потребни за многу засегнати страни вклучени во меѓународниот проект за зајакнување на бујонот. Две студии се објавени во Annals of the New York Academy of Sciences.
Паралелно, истражувачите од УК Дејвис, во соработка со Универзитетот во Гана, спроведоа студија заснована на заедницата за да ја тестираат прифатливоста на повеќекратни коцки бујон збогатени со микронутриенти со различни нивоа на железо, цинк, витамин А, фолна киселина и витамин Б12 од жените и нивните домаќинства. Сите формулации им се допаднаа на повеќе од 90% од испитаниците, што сугерира дека широк спектар на формулации на микронутриенти може да се користи за понатамошни истражувања и за тестирање на влијанието на коцките бујон врз нутриционистичкиот статус и другите резултати.
Тимот ја следеше оваа работа со рандомизирана контролирана студија во истиот регион за да го измери влијанието на повеќекратниот бујон збогатен со микронутриенти врз статусот на микронутриенти и сродните резултати. Резултатите од оваа студија, надгледувана од истражувачот на УЦ Дејвис, Сика Куморџи, се анализираат.
„Ова беше прва теренска студија преземена за мерење на влијанијата на повеќекратниот бујон збогатен со микронутриенти. Затоа обезбедува важен „камен-темелник“ на докази потребни за да се разбере влијанието на збогатувањето на бујонот во контексти каде што зачините има широк и правичен дофат “, рече Енгл-Стоун.
Користејќи ја алатката MINIMOD во три земји (Буркина Фасо, Сенегал и Нигерија), оваа студија покажа важни празнини во достапноста на хранливи материи во снабдувањето со храна во домаќинството за да се задоволат барањата за исхрана за децата. Фолната киселина, цинкот и витаминот А покажуваат највисоки нивоа на несоодветност, со железо и Б12 проблематични, но во помала мера. Во соработка со Универзитетот Џон Хопкинс, алатката Lives Saved беше искористена за да се процени влијанието на збогатувањето со избрани микронутриенти (витамин А, фолна киселина и цинк) врз смртноста кај децата.
Според националните податоци за домаќинствата од Сенегал, само врз основа на внесот на храна, 92% од жените во репродуктивна возраст на национално ниво имаат несоодветна исхрана на фолати. Додавањето збогатен бујон на постојната програма за збогатување пченично брашно ќе ја намали националната несоодветност на 23%. Истражувачите, исто така, сугерираат дека збогатувањето со бујон значително ќе ја намали недоволноста кај децата со витамин А, цинк и фолати, со скромни придобивки за витаминот Б12 и минимално влијание врз несоодветноста на железото.
Намалувањето на несоодветноста на фолатите кај жените во репродуктивна возраст и на несоодветноста на витамин А и цинк кај децата, може да доведе до значително намалување на смртноста кај децата, според претходно објавените студии од тимот.
„Задоволни сме што гледаме како владата на Нигерија ги спроведува овие нови стандарди“, рече Вости. „Се надеваме дека овие модели ќе ги поддржат дискусиите и промените во политиките потребни за справување со здравствените проблеми што може да се спречат низ Западна Африка и пошироко.
Повеќе информации:
Кетрин П. Адамс и сор., Бујлонско зајакнување како стратегија за справување со нееднаквостите во адекватноста на микронутриенти на диетите во Нигерија, Анали на Академијата на науките во Њујорк (2024). DOI: 10.1111/nyas.15207
Лорен Томпсон и други, Моделирани влијанија на збогатувањето на бујонот со микронутриенти врз смртноста на децата во Сенегал, Буркина Фасо и Нигерија, Анали на Академијата на науките во Њујорк (2024). DOI: 10.1111/nyas.15174.
